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formazione di ingredienti e semilavorati

per formare il tuo personale tecnico

Il tempo è denaro. Molto spesso non hai sufficiente tempo o risorse che possano formare o affiancare il tuo personale tecnico per le attività che dovrà eseguire.

Neo assunti, cambio mansione, sostituibilità sono parole che non devono intaccare i tuoi obiettivi o la routine aziendale. Utilizza al meglio il tempo e affidati a chi lo può fare per te, in modo mirato e professionale.

Cosa Offriamo

Formazione del tuo personale tecnico sia dal punto di vista merceologico, analitico che di processo:

  • Merceologia degli sfarinati di cereali;
  • Analisi chimiche, fisiche e reologiche (alveografia, farinografia, estensografia, amilografia, viscosità, granulometria, glutine, colore, ecc.);
  • Processi: miscelazione, impastamento, lievitazione, cottura, refrigerazione e surgelazione.
per ottimizzare al massimo i tuoi ingredienti

Gli ingredienti se ben conosciuti possono aumentare la qualità del tuo prodotto finito.

Avere conoscenza oggi è indispensabile per raggiungere obiettivi non solo di performance, ma anche di sostenibilità sia dell’azienda che dell’intera filiera stessa.

Cosa Offriamo
  • Formazione del tuo personale tecnico in merito a ingredienti (farina e semole di frumento, farro, kamut, glutine, malto, soia, lievito, vitamine, paste acide e sali minerali ecc.), coadiuvanti (enzimi, acido ascorbico ecc), emulsionanti (mono e di-gliceridi ecc.) e aromi.
  • Formazione non solo del tuo Controllo e Assicurazione Qualità, ricerca e sviluppo o del personale tecnico/produttivo, ma anche di buyers, magazzinieri ed agenti.
per correlare performance produttive con gli ingredienti

Per avere un controllo qualità e un dipartimento di ricerca e sviluppo efficace ed efficiente è importante, non solo conoscere le analisi, ma anche correlare valori analitici alle performance del semilavorato. Solo così il tuo controllo qualità e ricerca e sviluppo potrà dare un contributo importante alla qualità dei tuoi prodotti.

Il controllo qualità e ricerca e sviluppo sono una parte attiva nella produzione e per questo è fondamentale una formazione continua.

Cosa Offriamo
  • Formazione del tuo personale tecnico non solo dal punto di vista merceologico (alveografia, farinografia, estensografia, amilografia, viscosità, granulometria, glutine, colore ,ecc.), ma anche attraverso la correlazione ed interpretazione dei dati in merito alle performance di linea e di prodotto finito.
per formare tutto il personale

La formazione oggi non può essere solo un privilegio di un solo reparto aziendale, ma deve essere condivisa e allargata a più reparti in quanto tutti perseguono lo stesso obiettivo.

Solo così tutti potranno dare un contributo maggiore alla crescita aziendale.

Cosa Offriamo
  • Formazione non solo del tuo Controllo e Assicurazione Qualità o del personale tecnico/produttivo, ma anche di buyers, magazzinieri ed agenti.
Bakery and Pasta Consulting
address:

Vicolo Pernino 157 46019 Viadana (MN)

phone:

+39 338 52 42 438

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